葡萄品種千千萬，但霸占紅酒江湖的非赤霞珠、黑皮諾和西拉莫屬。那么，細(xì)分一下，黑皮諾與西拉這兩種釀酒葡萄品種有什么區(qū)別呢？黑皮諾非常金貴，以此被貼上了“挑剔”與“嬌氣”的標(biāo)簽，而西拉人們把它認(rèn)為是“讀懂西拉，就讀懂了新舊世界的葡萄酒的不同”。果味的區(qū)別：黑皮諾是一種以紅果味為主的葡萄酒，其中含有的果香包括樹莓、櫻桃、李子、覆盆子等。西拉飽含深色水果的風(fēng)味，比如藍(lán)莓、黑橄欖等。用西拉釀成的酒擁有豐沛而濃郁的風(fēng)味，余味中夾帶著一縷胡椒的辛辣氣息。產(chǎn)地的區(qū)別：黑皮諾的故鄉(xiāng)勃艮第氣候十分任性，整體雖然涼爽，但雨水總是來騷擾，加上洪水、春霜的不斷侵襲，使這個(gè)地方的氣候變化多端。但如此讓人琢磨不定的產(chǎn)區(qū)卻培育出了讓葡萄酒世界里為之動(dòng)心的黑皮諾，并釀制出全世界最精彩、最昂貴的葡萄酒。西拉最早種植在舊世界法國羅訥河谷地區(qū)，隨著歷史演進(jìn)，西拉葡萄移民到了澳洲，并留下了純正的種，舊世界國家的西拉葡萄酒，一般酸度較高，散發(fā)著泥土和藥草的氣息，而新世界國家所產(chǎn)的西拉葡萄酒則帶有充沛的果味以及馥郁的香料味。口感的區(qū)別：黑皮諾釀制的葡萄酒一般在清淡和適中之間，涼爽的氣候賦予了酒體明顯的酸度，使其口感更加柔軟精致。含量較低的單寧和醇厚的果香，讓人無法拒絕。讓很多原本喜歡白葡萄酒的人，也能接受黑皮諾紅葡萄酒。年輕的黑皮諾葡萄酒帶著黑櫻桃和草莓的香氣；成熟的黑皮諾則會(huì)展現(xiàn)出更加豐富而復(fù)雜的香氣，比如蘑菇的味道。來自澳洲巴羅薩谷的西拉，有著百年老藤的美譽(yù)，風(fēng)格獨(dú)特，帶有濃郁的泥土和香料風(fēng)味，并有黑巧克力的甜香，單寧柔順充沛，酒體厚重。西拉葡萄酒有時(shí)為了增加酸度，會(huì)與維歐尼葡萄混釀。簡(jiǎn)單區(qū)別黑皮諾和西拉：黑皮諾喜溫涼，皮薄色淺低單寧高酸度，表現(xiàn)紅色水果特征；西拉喜溫暖，皮厚色深，重丹寧，中等酸度，表現(xiàn)黑色水果特征。西拉比黑皮諾更耐儲(chǔ)藏。